什么是石磨面粉？简单点说就是没有任何添加剂的用传统石磨加工出来的面粉。他﹨大的特点也是最重要的两点就是低速研磨，低温加工。这样就不会破坏小麦中的营养物质，也使小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质被﹨大程度地保留了，因此石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。同时面粉的分子结构也被保持了，不需任何添加剂，石磨面粉用于煮面的时候面汤颜色呈淡黄色，与其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色有很大区别。所以，石磨面粉不仅保留了小麦的原汁原味，而且用石磨面粉制作的各种面食麦香非常棒，营养价值更高，可以说是真正天然绿色的健康食品！
事实上，石磨磨齿的制作是一项复杂的专业性很强的技术,它是我们前人的智慧结晶，拥有合理、自然、科学的设计特征,而且必须手工调制，它的角度、尺寸、间隙等等都是一切现代化工具不可替代的！