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石磨,不为人知的阴阳密码!


我脑海中保留着关于石磨的深深记忆,因为我家就曾有一盘磨,不知道哪辈祖先留下来的,生产队时期正在广泛使用着。
       石磨是由两块凿有磨齿的磨扇组成的。阴阳是中国文化的基石,推测最初石磨的设计者,就是依据了阴阳的理念,构成了石磨的两扇,一扇像太阳,一扇像月亮。

 

磨扇直径有八十厘米左右,单扇厚度有二三十厘米,上扇为了挤轧粮食,一般比下扇要略厚些,以一个人或一头驴能拉动为基准。下扇圆心开个通洞,用一根圆木棍或铁作磨心,也即轴心,我们叫它是磨脐,插在通洞中。

 

     上扇下部边缘十厘米以内凿有低于平面约一厘米的凹陷,叫做磨膛,用以堆放粮食而不使之流出。上扇顶部凿有两个拳头大小的圆孔,很对称,极像人的两只眼,叫做磨眼。边缘均匀地凿有三个与侧面相通的圆形石眼,用以维系穿插拉磨木杠的绳套。

 安放石磨需要有一处约四五米见方的平整场地或房舍。先在场地或房舍中央用青砖或石块砌成一个圆形或方形的台子,台子比石磨略大而又比磨盘小,高度约70厘米。再在台子上架上事先准备好的圆形石磨盘,铺垫一层石灰泥,把磨扇放在中心,使磨盘牢牢固定在磨盘上。磨盘的大小以四周超出石磨一尺左右为宜。

      人推磨或牲口拉磨时,要把绳套系牢,在绳套里插进直径十厘米左右、长约1.5米的木杠(俗称磨杆),木杠的一头搭在石磨上扇上形成支点。麦子伴随着磨扇的转动,顺着磨眼儿,流入磨膛,再由磨膛向四周均匀地分流,被磨齿磨成粉沫,从上下齿的夹缝中被挤压出来,像瀑布似地均匀落在磨盘上。

        磨盘旁边有一平台,放一个笸箩,笸箩里边有一箩床,箩床是由两根光滑笔直的木条平行钉在两端的木板上制成的。女人用一张箩盛起被轧碎的麦子,放到箩床上来回滑动,面粉像霏霏白雪,一阵阵抖落到笸箩里。

        箩里剩下的半颗粒状再放回到磨扇上进行第二次、第三次的重复加工。这样不断的循环,直到麦麸里再也挤不出一点面粉。

 

 

在农村的石磨是有讲究的,按照阴阳五行的学说,所谓“东青龙,西白虎,南朱雀,北玄武”,石磨是“白虎”之神,独尊“西方”。

在乡间谁家的院落里若有碾磨安置,石碾的方向居东,石磨的方向在西。这是一种风俗传说,就像家中供奉灶王爷一样。过年时,要在石磨上贴上'白虎大吉'的红贴,以祈上苍赐予丰收年景。也表露出人们对石磨的感激之心,敬畏之情。

自古民以食为天,古老而有灵性的一盘盘石磨作为我们炎黄子孙生生不息、赖以生存的工具,一圈又一圈,一年又一年,服务了千家万户生儿育女大业,延续了千秋万代人类饮食文明。在上世纪八九十年代,终于走完了属于她自己的岁月。随着社会的进步,电力机械的普及,她像一位饱经风霜、历尽沧桑的老人,无奈、留恋地退出了人们的生活舞台。


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